Tele van a konyha bacilussal

Hiába mosogatjuk, töröljük, vagy súroljuk tisztára a konyhát, továbbra is millió baktérium leselkedik ránk.

A nehezen tisztítható konyhai felszerelések, mint a robotgépek, a fakanalak, a habverők és a konzervnyitók nyomokban baktériumokat rejthetnek – közölték az NFS International egészségi és biztonsági szervezet kutatói. A szakemberek összesen 14 különböző konyhai eszközt vettek mikroszkóp alá. – A legtöbb hűtőszekrény vízleeresztő tartálya és vezetéke valósággal hemzseg az élesztő- és penészgombáktól, ezek szintje számos esetben bőven meghaladja a biztonságos egészségügyi értéket. A gombák könnyen allergiás reakciókat válthatnak ki, és légúti megbetegedéseket okozhatnak – figyelmeztetett Lisa Yakas, az NFS International mikrobiológusa. A konyhában éppúgy megtelepedhet a hasmenést és hányást okozó szalmonella és lisztéria, mint a véres hasmenéssel, görcsökkel támadó E.coli baktérium. A magyar Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakértői szerint a háziasszonyok nincsenek tisztában azzal, hogy mennyi veszélyes kórokozó lapul konyhájukban, de azzal sem, hogyan harcoljanak ellenük eredményesen. – Egyes becslések szerint ma a civilizált társadalmakban minden harmadik ember, Magyarországon évente mintegy hárommillióan szenvednek el valamilyen élelmiszer-eredetű megbetegedést. Ezek legalább 70 százaléka a háztartásokból ered, az ételek helytelen tárolása, kezelése és elkészítése miatt. Ennek egyik oka, hogy hiányosak az ismereteink a háztartási higiéniáról, az egyes élelmiszerek és nyersanyagok kockázatairól, helyes kezeléséről, másrészt kevés az időnk és a nagy rohanásban megfeledkezünk néhány alapvető szabályról – magyarázta Zoltai Anna, a NÉBIH Vendéglátás-és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának vezetője hozzátéve: az „Ételt csak okosan” kampány ebben szeretne segíteni a háziasszonyoknak. Blikk